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II festival del pan y lechón chupaquino

PRIMICIA-Chupaca.- Hoy desde las 9 de la mañana en el marco de las celebraciones de Fiestas Patrias, la municipalidad provincial de Chupaca, realiza el «II Festival del pan y el lechón chupaquino», con el fin de fortalecer la difusión de uno de los principales platos típicos de la gastronomía chupaquina, considerada como una de las carnes más ricas en vitaminas y minerales.

El lechón o «cuchi kanka», o simplemente carné de cerdo cocida en horno, contiene hierro de fácil absorción para prevenir la anemia ferropénica, se encargará de dar la bienvenida a cientos de turistas nacionales y extranjeros que visitarán a esta ciudad heroica, durante las fiestas patrias.

Para ello, la Sub Gerencia de Desarrollo Económico de la comuna chupaquina en coordinación con las lechoneras de esta jurisdicción, han programado este festival, con la finalidad de promocionar la venta del lechón y dar a conocer a través de su sabor, calidad y exquisitez, su diferencia con la preparación en otros lugares y de otros platos.

Cabe precisar que esta carne también aporta al cuerpo humano zinc, fósforo, sodio, potasio, vitaminas del grupo B, especialmente B1 o tiamina entre 8 y 10 veces más que el resto de las carnes y, sus proteínas es muy apropiado para los deportistas, puesto que, interviene en el metabolismo de la glucosa en el músculo.

«El secreto de su exquisitez, es guardada por las lechoneras, pero en lo que podemos informar es que se prepara con pimienta, ajos, ají colorado y se coge a los cerdos más tiernos», manifestó el Prof. Héctor Rojas, Sub Gerente de Desarrollo Económico.

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